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Artiste de porc au lait

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Artiste de porc au lait: recette pour préparer la longe de porc au four, avec une sauce spéciale pour en profiter au mieux. Ingrédients et procédure, étape par étape.

recette de longe de porc au lait c'est simple, facile et relativement rapide. Bref, un bon moyen de diversifier ou d'améliorer vos compétences culinaires, en s'inspirant de ce plat délicat, avec une sauce qui rehausse la saveur de la viande.

Mais comment préparer la longe de porc avec du lait? Quelles sont les étapes à suivre pour obtenir les meilleurs résultats?

Comme toujours, nous avons le plaisir d'essayer d'identifier les ingrédients et les étapes principales, vous permettant d'arriver à un résultat final qui émerveillera tous ceux qui auront la chance de déguster ce délice.

Tout d'abord, soucions-nous de récupérer les ingrédients d'une recette que, dans ces lignes, nous évaluerons pour 5-6 personnes:

  • 1 kg de filet de porc;
  • 100 grammes d'oignons blancs;
  • 130 grammes de céleri;
  • 150 grammes de carottes;
  • 1 gousse d'ail;
  • 200 grammes de lait entier;
  • 60 grammes de vin blanc;
  • 80 grammes d'huile d'olive extra vierge;
  • sel et poivre noir selon les besoins, 1 brin de romarin et 2 feuilles de laurier.

Avez-vous récupéré tous les ingrédients nécessaires pour réaliser cet excellent plat? Très bien! À ce stade, tout ce que nous avons à faire est de nous salir un peu les mains et de préparer leArtiste de porc au lait.

Comment faire l'artiste de porc avec du lait

Pour ce faire, prenez la longe de porc et attachez-la avec de la ficelle de cuisine, en attachant le brin de romarin sous la ficelle que nous vous suggérons de trouver parmi les ingrédients de cette recette. Tieni anche conto che l'arista può essere anche venduta direttamente legata, o puoi chiedere di farlo al tuo macellaio: non aver paura di domandare, perché il tuo fornitore di riferimento di carne ci impiegherà pochi secondi e, probabilmente, otterrà un risultato migliore del ton.

Une fois cela fait, faites chauffer 50 grammes d'huile d'olive dans une poêle pendant quelques minutes, en ajoutant une gousse d'ail que vous aurez conservée sans la priver de la pelure: ce que l'on souhaite obtenir est en fait un parfum nuancé et délicat et goût, que vous pouvez obtenir sans retirer l'ail de la chemise.

Maintenant, saisir la longe de porc de tous les côtés pendant quelques minutes, favorisant la formation de la croûte en surface. Ce faisant, essayez également d'ajuster le sel et le poivre, selon le goût, puis mélangez avec le vin blanc que vous auriez dû trouver parmi les ingrédients de cette excellente recette.

Ensuite, prenez le céleri, les carottes et l'oignon et coupez le tout en gros morceaux. Mettez tous les morceaux de légume sur une plaque à pâtisserie, assaisonnez avec 30 grammes d'huile (ce sont ceux qui restent de la phase précédente de la recette).

Lorsque la longe est prête, placez-la au fond de la casserole dans laquelle vous avez placé les légumes coupés en morceaux. Ajouter la sauce sur la viande, quelques feuilles de laurier et le lait. Couvrir le tout avec du papier aluminium et placer dans un four préchauffé à 170 degrés pendant une trentaine de minutes. À la fin de ce temps de cuisson, retirez le papier aluminium puis mouillez à nouveau la longe avec le jus de cuisson.

Passez ensuite à la deuxième étape de la cuisson, que vous pouvez effectuer placer la longe de porc dans le lait sur le four, dans la même casserole mais sans la feuille d'aluminium, pendant encore 30 minutes, toujours à 170-180 degrés. Après les 30 dernières minutes, l'arista devrait être prête. Pour vous en assurer, vous pouvez prendre un thermomètre à rôtir et vérifier que la température au centre de la viande est de 68 degrés.

Dans tous les cas, lorsque vous pensez que la longe de porc au lait est prête, sortez-la du four et posez-la sur une planche à découper pour qu'elle refroidisse.

Sauce au filet de porc au lait

Avant de servir, vous devez préparer la sauce d'accompagnement, qui donnera à votre longe de porc une saveur inoubliable. Prenez donc tout le jus de cuisson et mettez-le dans un mixeur (sauf l'ail): mixez par immersion jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Ensuite, commencez à trancher la viande et servez avec la sauce qui l'accompagne.

S'il vous reste quelques tranches, n'oubliez pas de les jeter! Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, à condition qu'il soit fermé dans un récipient hermétique et qu'il soit consommé après chauffage au four à 100 degrés. Et si vous avez utilisé tous les ingrédients frais, vous pouvez également congeler la longe de porc, pour pouvoir la déguster plus tard sans vous priver des arômes et saveurs traditionnels de ce plat!

Autres recettes:

  • Filet de porc rôti aux pommes de terre (recette classique)
  • Longe de porc à l'orange
  • Longe de porc au four


Vidéo: porc au lait de coco (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Darron

    La question est une réponse différente

  2. Lufian

    Tout à fait d'accord avec elle. Dans ce rien il y a une bonne idée. Prêt à vous soutenir.

  3. Zololmaran

    Bien sûr. Je m'abonne à tout ce qui précède. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  4. Carleton

    C'est dommage que je ne puisse pas parler maintenant - je suis pressé de me rendre au travail. Mais je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense.

  5. Denisc

    Excellent message félicitations)))))



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