THÈMES

Comment ouvrir les huîtres

Comment ouvrir les huîtres


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Comment ouvrir les huîtres: instructions surcomment les huîtres s'ouvrentavec ou sans couteau à huîtres (outil pour les ouvrir). Comment ouvrir les huîtres dans une casserole ou crues. Conseils utiles pour ouvrir les huîtres sans créer de poussière et de débris calcaires qui finiraient par salir la pulpe.

Comment ouvrir les huîtres: outil pour ouvrir les huîtres

Dans la cuisine on trouve un couteau pour le fromage, un couteau pour le pain, un pour la viande ... mais il y a deux lames vraiment indispensables: le couteau pour fileter le poisson (il a une lame fine et très flexible) et le couteau pour ouvrir les huîtres!

L 'outil pour ouvrir les huîtres ce n'est rien de plus qu'un «petit poignard», un couteau pointu avec une lame courte (environ 6 cm) et conçu pour pénétrer les bivalves de façon à soulever les valves (les deux coquilles) sans endommager la pulpe. Alors, rangez les outils inutiles et faites de la place pour ce dont vous avez vraiment besoin dans la cuisine!

Le couteau pour ouvrir les huîtres ce n'est pas si cher non plus. Parmi les meilleurs, je signale un avec une lame (6 cm) en acier enrichi en fibre de carbone; le couteau en question peut être acheté «sur cette page Amazon» avec 10,35 euros et frais de port offerts. Il est d'une marque anonyme mais, quand mon couteau à huîtres a cédé (la lame a glissé hors du manche!) Je l'ai acheté et je dois dire qu'il est bien fait.

L'achat peut également être combiné avec une poignée en plastique qui tient le Huîtres dans la phase de ouverture… En réalité, je ne me suis jamais senti à l'aise avec cet accessoire et je le considère complètement superflu. Les débutants peuvent l'acheter pour éviter de se blesser: lorsque vous utilisez le couteau à huîtres, vous devez exercer beaucoup de pression et, en tenant l'huître de la main gauche, laissez simplement la lame glisser de quelques millimètres pour rencontrer votre peau! Donc dansouvrir les huîtres porter une attention particulière.

Comment ouvrir les huîtres sans couteau spécial

Oui, ils peuvent ouvrir les huîtres sans couteau spécifique? Si vous en avez à la maison, vous pouvez réajuster un couteau à légumes (couteau d'office) qui a également une lame courte… mais la lame n'est pas très solide. Si chez vous vous avez un couteau avec une lame rigide, courte et robuste et surtout pointue, vous pouvez le réajuster, cependant pour le faible coût, je recommande vivement de choisir un couteau spécifique afin de ne pas ruiner la coque et de ne pas produire cela une poussière gênante qui maculera la pulpe. Si vous ne voulez vraiment pas acheter le couteau pour ouvrir les huîtres, lisez les suggestions du dernier paragraphe.

Comment les huîtres s'ouvrent

Par mesure de sécurité, si vous êtes débutant, portez des gants anti-coupures ou utilisez un torchon pour plier au moins en quatre et, avec votre main gauche, tenez l'huître en tenant la partie la plus étroite des fruits de mer pointée vers votre torse.

Il est important d'utiliser un chiffon épais car le couteau, glissant, pourrait couper votre peau sous-jacente.

Tenez l'huître en plaçant la valve plate vers le haut. Introduisez la pointe du couteau en correspondance de la charnière, pour ce faire, vous devrez exercer une pression. Une fois que la pointe du couteau a pénétré, faites tourner la lame d'abord vers la droite puis vers la gauche ... c'est tout, vous avez ouvert les coques.

Enfoncez le reste du couteau dans l'huître et faites-le en suivant la valve plate (le petit couteau devra toucher la valve plate supérieure pour ne pas endommager la pulpe), suivez la valve et étalez jusqu'à ce que les fruits de mer soient complètement ouverts.

Comment ouvrir les huîtres poêlées:ouvrir les huîtres sans couteau

Les huîtres peuvent également être ouvertes grâce à la chaleur, mais dans ce cas, les plus attentifs pourront reconnaître la différence en bouche: même un minimum de chaleur peut altérer la saveur intense de l'huître, alors faites attention à agir au minimum!

Placez quelques doigts d'eau dans une très grande casserole ou une casserole. Ajouter les huîtres et coiffer. Portez l'eau à ébullition et laissez-la «cuire» pendant 6 minutes, de cette façon les vannes s'ouvriront beaucoup plus facilement et vous n'aurez pas besoin d'un couteau spécifique.

Huîtres cuites

Voulez-vous essayer les huîtres cuites? Puis surprenez vos invités avec une soirée ethnique basée sur la cuisine orientale. Voici la recette de la soupe au cuivre ou du soba et des conseils pour trouver les ingrédients sans se ruiner.


Vidéo: Recette: Huîtres gratinées au four de Gilles - Les Carnets de Julie - Coquillages à la carte! (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Altmann

    C'est évident à mon avis. Je ne dirai pas ce sujet.

  2. Akimi

    Dans tout cela, la question.

  3. Aldred

    Super, c'est une phrase très précieuse.



Écrire un message