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Comment conserver le basilic

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Comment conserver le basilic: instructions pour conserver le basilic frais ou séché. Du congélateur au basilic dans l'huile, salé ou séché et haché.

Basilic dans la cuisine

Le basilic est l'un des plantes aromatiques le plus apprécié de tous ceux qui aiment cuisiner. Cela se marie parfaitement avec les entrées en blanc et en sauce, à base de viande ou de poisson.

Le basilic a un parfum unique et convient également à la préparation de plats secondaires et à la saveur de plats à base de fromage, tels que le Caprese, qui parmi ses ingrédients comprend: la tomate, le basilic et la mozzarella fraîche.

Basilic, plante

De toute façon, le basilic il s'adapte à différentes préparations, compte tenu de son arôme parfumé mais délicat. Un petit problème, avec le basilic cependant, et sa saisonnalité. Cette plante aromatique, qui pousse principalement pendant les mois d'été, devient luxuriante avec la chaleur et l'été. Pour plus d'informations sur la culture du basilic: comment faire pousser du basilic en pot. À l'intérieur de l'article, des instructions pour cultiver e conserver le basilic rouge et le basilic vert classique.

En hiver, les plantes de basilic souffrent, ne produisent pas de feuilles et, dans certains cas, si elles ne sont pas soignées avec soin, elles meurent.

Pour cette raison, c'est bien, profitez de l'heure d'été pour conserver de manières différentes mais tout aussi valables, basilic toute l'année.

Comment conserver le basilic, séché et haché

Dans les supermarchés, souvent dans de petites bouteilles avec des épices, il est possible de voir du basilic séché et haché, vendu précisément pour parfumer les sauces et les premiers plats. Cette méthode de conservation, même si elle consiste à déchiqueter les feuilles, conserve tout l'arôme et les avantages de feuilles de basilic frais.

Pour préparer le basilic séché, vous devez suivre une procédure simple:

1. prendre i grappes de basilic, enlever la terre et les rincer doucement sous l'eau

2. laissez sécher le basilic pendant au moins une nuit, sur un chiffon sec

3. Placez le basilic sur une casserole avec des trous et laissez sécher la plante pendant deux ou trois jours près du poêle ou de la cheminée.

4. Prenez le feuilles de basilic séchées, passez-les dans un robot culinaire et conservez-les dans des pots en verre spéciaux.

Gardez le basilic dans l'huile

Une méthode intéressante pour préserver le basilic est dans l'huile. Mettre le basilic dans l'huile vous permet de l'utiliser longtemps sans perdre ses arômes et son goût agréable. Si vous souhaitez mettre le basilic dans l'huile, vous devrez d'abord les laver et les sécher feuilles de basilic frais. Après les avoir séchées, placez les feuilles dans un bocal, puis mettez d'abord un peu de sel sur le fond, puis mettre les feuilles de basilic et enfin verser l'huile progressivement jusqu'à ce que tout le pot soit recouvert. Enfin, insérez un cure-dent en bois pour laisser sortir tout l'air de l'huile, puis fermez tout et rangez-le endroit frais et sec.

Conservation du basilic frais: congelez les feuilles

Le basilic c'est une plante aromatique, capable de conserver son odeur et son goût même congelée. Si vous voulez geler feuilles de basilic, vous devrez d'abord les détacher un à un de la plante et les laver délicatement. Après quoi, placez-les sur un chiffon en coton et avec un autre chiffon, appuyez dessus jusqu'à ce que les feuilles soient sèches.

Pour les congeler entiers, prenez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier sulfurisé. Enfin, placez les feuilles sur la casserole puis laissez-les au congélateur pendant au moins deux heures. Lorsqu'ils sont congelés, vous pouvez les prendre un à un et les conserver dans un contenant hermétique convient au congélateur. De cette façon, vous pouvez les utiliser à tout moment. Dans certains cas, il est possible de conserver le basilic congelé, voire de le hacher au préalable. Cette préparation est utile pour qui souhaite l'utiliser dans les sautés. Dans ce cas, prenez les feuilles de basilic, lavez-les et séchez-les, puis hachez-les et placez-les dans un petit récipient pour les aliments surgelés.

Comment conserver le basilic

Une pratique peu connue, qui permet de conserver le basilic pendant de longues périodes est la conservation du sous-sel. De cette façon, le basilic durera longtemps et grâce au sel capable d'absorber l'humidité, il ne provoquera pas de moisissure. Pour préparer du basilic salé, prenez les feuilles de la plante, lavez-les et séchez-les soigneusement.

Maintenant, placez-les dans un bocal en verre e verser sur le sel fin. La procédure consiste à faire une couche de basilic et une couche de sel. Vous devez remplir le pot jusqu'à un maximum de 5 cm du bord, enfin, vous pouvez tout recouvrir avec plus de sel. Enfin, le pot doit être conservé dans un endroit sec et frais et non exposé au soleil. S'il n'y a pas besoin, progressivement vous l'utilisez, vous pouvez ajouter plus de sel.


Vidéo: COMMENT CUEILLIR COUPER ET CONSERVER LE BASILIC (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Terisar

    Je joins. Je suis d'accord avec tout ce qui précède. Discutons de cette question.

  2. Yeshaya

    Je suis étonné de l'ingéniosité et de l'imagination de l'auteur respecté !

  3. Kathy

    Ton idée tout simplement excellente

  4. Hashim

    Et tu as tellement essayé?



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