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Le curcuma et ses propriétés

Le curcuma et ses propriétés


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Le curcuma est une épice largement utilisée en Inde et en Asie du Sud-Est, d'où provient la plante, bien qu'elle soit aujourd'hui cultivée dans de nombreuses autres régions chaudes et humides. Il est utilisé depuis plus de quatre mille ans en gastronomie et aussi en médecine pour le traitement et le soulagement de diverses maladies. En savoir plus sur le curcuma dans l'article suivant.

Propriétés médicinales du curcuma

Le curcuma est utilisé pour traiter d'innombrables maux. Parmi ses utilisations, on peut souligner les suivantes

Pour les problèmes d'estomac

Comme les autres épices chaudes, le curcuma est un bon allié pour certains troubles digestifs, carstimule les sécrétions et aide à la digestion. Il est recommandé aux personnes souffrant de dyspepsie, de manque d'appétit, de gastrite ou de digestion lente. Cela est dû à ses principes actifs, qui aident à produire plus de sucs gastriques et pancréatiques, servant à son tour à équilibrer le pH de ces organes.

Pour éviter les flatulences

C'est parce que le curcuma est carminatif, aidant à éliminer les gaz qui se logent dans l'intestin.Il est conseillé d'éviter les coliques intestinales et flatulences, également pour l'atonie de l'estomac.

Pour traiter les problèmes hépatiques

Le curcuma est un excellent tonique biliaire qui protège les fonctions hépatiques. Il en est ainsi à cause de la curcumine (un composé qui lui donne sa couleur jaune-orange caractéristique).

Il contient également d'autres très bonnes substances pour cet organe,aide à éliminer les calculs de la vésicule biliaireIl est anti-inflammatoire, favorise le drainage du foie et est efficace pour mieux digérer les gros repas. Il est recommandé chez les patients présentant une cirrhose, une jaunisse, des troubles du foie et de la vésicule biliaire

Pour traiter certains types de cancer

La recherche montre quele curcuma contient dix composés anticancéreux, servant pour les cas de cancer du sein, duodénal, de la peau et du côlon. Il aide dans les traitements et à surmonter les effets secondaires des médicaments contre cette maladie (comme la chimiothérapie).

Pour la polyarthrite rhumatoïde et le syndrome du canal carpien

Cela est dû à ses propriétés anti-inflammatoires. Le curcuma est un allié des patients souffrant de rhumatismes, d'arthrite et du syndrome du canal carpien au poignet, chose très courante aujourd'hui en raison d'une utilisation excessive du clavier.

Pour traiter la dépression

Depuis des milliers d'années, cette épice est utilisée par la médecine traditionnelle chinoise pour soigner et traiter la dépression et d'autres troubles psychologiques ou affectifs.Le curcuma a de nombreux composants stimulants du système nerveux et, en plus, il offre de bons effets sur le système immunitaire et les humeurs. Il sert également à atténuer les conséquences du stress.

Pour protéger le cœur

La recherche a montré que la consommation de curcuma contribue à la santé cardiovasculaire. En même temps,sert à abaisser le cholestérol et le niveau de triglycérides dans le sang naturellement. Il prévient les crises cardiaques.

Pour augmenter l'immunité

Cette épice a la capacité d'augmenter la capacité immunomodulatrice de l'organisme, grâce à plusieurs de ses nutriments (comme le zinc, le cuivre ou les polysaccharides).C'est bon pour les personnes ayant de faibles défenses en raison du stress ou avant un examen ou un événement important.

Pour traiter les problèmes respiratoires

Le curcuma est utilisé en Asie pour traiter la bronchite naturellement, pour son action anti-inflammatoire.Il convient au traitement de la BPCO, pour ses propriétés antioxydantes.

Pour protéger le corps des radicaux libres

Cette épice de couleur jaune nous aide à éliminer les effets néfastes causés par les soi-disant «radicaux libres», en extrayant du corps tout le négatif et ce qui nous rend malades.

Pour les problèmes de peau

Utilisé en poudre, curcumail est très bon pour les conditions telles que les champignons ou le pied d'athlète, également pour le psoriasis.

Comment le curcuma est-il utilisé en gastronomie

Le nom scientifique est Curcuma longa, une plante vivace appartenant à la famille du gingembre. Il provient d'un arbuste atteignant un mètre de haut avec des feuilles vertes et des fleurs jaunes et blanches. Compte tenu de sa couleur intense,utilisé comme colorant alimentaire, comme le riz. C'est l'un des principaux ingrédients des sauces, des ragoûts et autres plats de l'Est, de l'Asie du Sud-Est et du Moyen-Orient.

Il est connu sous le nom de safran, présent dans la nourriture de la Chine, du Tibet, de l'Indonésie et de l'Inde. Dans l'industrie alimentaire actuelle, il est appelé "E100", il sert de colorant pour les beurres, fromages, moutardes et smoothies, toujours dans de très petites proportions, de sorte que sa saveur ne se distingue guère.C'est l'un des composants de la poudre de curry, ce qui lui donne cette forte couleur jaune.

Pour toute préparation en pot,la bonne quantité de curcuma est une cuillère à dessert et il se combine très bien avec d'autres épices comme le poivre ou le cumin. Vous pouvez l'utiliser pour tous les plats avec du riz, des pâtes, des soupes, des sauces, des légumineuses, des salades, des légumes bouillis, etc. Il est également utilisé pour les plats à base d'œufs et de poisson et l'une des recettes les plus connues est le poulet au curry ou les brochettes de poisson.

C'est un substitut idéal au safran parce que le curcuma est moins cher, mais avec une saveur différente. Avec une cuillère à soupe de cette épice et de la mayonnaise, vous pouvez préparer une délicieuse sauce (également avec de la crème épaisse).

Contre-indications du curcuma

Le curcuma doit être consommé en quantités modérées car sa saveur est très pénétrante et tout le monde ne l'aime pas. Mais en plus de cela, car cela peut provoquer des effets secondaires.Il est conseillé d'éviter sa prise chez la femme enceinteet chez les personnes qui ont de graves problèmes de vésicule biliaire.


Vidéo: Curcuma. 5 Utilisations Gagnantes du Curcuma. Bienfaits et Contre-indications (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lionell

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  2. Ramond

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Discutons. Envoyez-moi un e-mail en MP, nous parlerons.



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