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Omelette aux pommes de terre végétalienne (sans œuf)

Omelette aux pommes de terre végétalienne (sans œuf)


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L'utilisation d'œufs pour faire tout type d'omelette (oignon, carottes, brocoli ...) ou pour les pâtes n'est pas indispensable; Vous n'avez qu'à les remplacer par de la farine de pois chiche fouettée avec de l'eau, car ce mélange se comporte de manière similaire, caillant et liant la tortilla, lui donnant une apparence et une saveur très similaires aux tortillas traditionnelles.

Ingrédients:

1/2 Kg de pommes de terre
1 oignon
huile pour la friture (meilleure olive)
4 ou 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches (*)
un verre d'eau

Préparation:

Coupez les pommes de terre et l'oignon en julienne (**), faites chauffer dans une poêle avec beaucoup d'huile, faites revenir les pommes de terre et l'oignon à feu doux en les écrasant un peu de temps en temps, mi-cuits dans l'huile et légèrement dorés. Retirez-les et vidangez toute l'huile en les mettant dans un égouttoir pendant un certain temps.

Dans un bol profond, fouetter ensemble la farine et l'eau, ajouter les pommes de terre et bien mélanger.

Dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile, faites frire le mélange jusqu'à ce qu'il prenne de ce côté (5 à 10 minutes selon le feu), retournez-le avec une assiette et caillez de l'autre côté.

Servez-le chaud ou froid selon vos goûts accompagné de salade, mayonnaise vegan ou toute autre sauce.

(*) Il s'obtient dans les épiceries indiennes ou pakistanaises, également dans les herboristeries mais il est plus cher; En Espagne, il est également vendu dans les poissonniers, car le poisson frit typique en est enrobé.
(**) Couper en petits segments ou encoches.

Omelette végétalienne aux pommes de terre (option 2)

L'omelette espagnole a un œuf, ce qui ne sera pas un obstacle pour les ovo-lacto-végétariens à en profiter. Fait intéressant, une variante sans œuf est presque aussi vieille que l'omelette originale, bien qu'elle soit moins célèbre. Cette recette a un peu de lait, mais j'ai toujours utilisé du lait de riz (si les marques peuvent être mentionnées, Rice Dream Original), donc une version végétalienne peut être faite sans trop de changements.

Le résultat est appétissant: mon père est un omnivore, et il a à peine remarqué la différence quand il l'a goûté.


Ingrédients

1 kg de pommes de terre
150g de poivrons verts
150g d'oignon
riz au lait
huile d'olive
Sel

Préparation

Les pommes de terre sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, les poivrons et l'oignon coupés en carrés d'environ un demi-centimètre sont frits.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, écrasez-les et mélangez-les avec le poivron et l'oignon, en ajoutant un jet de lait de riz pour obtenir une pâte dense.

Nous mettons une cuillère à soupe d'huile à frire dans une poêle et quand elle est chaude, nous jetons la pâte dans une omelette. Après une minute ou deux, nous le retournons à l'aide d'une assiette et après avoir versé une autre cuillère à soupe d'huile dans la poêle, nous faisons frire la tortilla de l'autre côté. Servir chaud.


Vidéo: Recette du maakouda sans œuf galette de pomme de terre (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Caith

    Je confirme. Et j'y ai fait face. Nous pouvons communiquer sur ce thème.

  2. Gwen

    ton avis, c'est ton avis

  3. Adorjan

    Je crois que vous vous trompez. Je suis sûr. Je peux défendre ma position. Écrivez-moi en MP, nous discuterons.

  4. Carbry

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