Recettes végétariennes

Recette de biscuits aux noix de cajou ou aux noix de cajou

Recette de biscuits aux noix de cajou ou aux noix de cajou


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La fécule de maïs est l'un des ingrédients secrets de ce biscuit brésilien traditionnel. Les noix de cajou ou les noix de cajou sont l'autre, apportant leur marque distinctive de richesse et de douceur de noisette.

8 gros biscuits

3/4 tasse de noix de cajou crues (3 1/2 oz)
1/2 tasse de farine tout usage
1/3 tasse de fécule de maïs
6 cuillères à soupe de beurre de margarine vegan, ramolli
1/4 tasse de sucre
1/8 cuillère à café de sel
papier parchemin (ou pâtisserie)

Placer la grille du four au milieu et préchauffer le four à 190 ° C.

Passer ½ tasse de châtaignes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, en faisant attention de ne pas traiter une pâte, puis transférer sur une grande plaque à pâtisserie peu profonde.

Faire griller les noix en remuant toutes les 2 minutes pour éviter que les bords ne brûlent, jusqu'à ce qu'elles soient pâles et dorées, de 6 à 8 minutes. Laisser refroidir complètement dans la poêle.

Fouetter ensemble la farine et la fécule de maïs dans un bol.

Battre la margarine et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux, environ 3 minutes dans un batteur sur socle ou 5 minutes avec un batteur à main.

Ajouter les châtaignes moulues grillées et le sel et battre jusqu'à homogénéité. Réduisez la vitesse à faible, puis ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte se forme.

Former la pâte en un bloc rectangulaire et la rouler entre 2 feuilles de papier sulfurisé (30 cm de long) avec un rouleau à pâtisserie en un rectangle de 20 sur 25 cm.

Réfrigérer la pâte sur un parchemin sur une plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 10 minutes.

Pendant ce temps, hachez le quart de tasse de noix restant.

Jeter la feuille de papier sulfurisé et saupoudrer la pâte de noix grossièrement hachées. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, de 14 à 16 minutes.

Transférez le beurre sur une grille et laissez-le refroidir complètement, puis prenez des formes rugueuses avec vos mains.

Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante 1 semaine. Pour un biscuit plus propre, coupez les biscuits sablés, encore chauds, avec une roue à pizza / pâtisserie ou un grand couteau bien aiguisé.

Article original (en anglais)


Vidéo: Recette COCOJOU- Beurre de noix de cajou u0026 noix de coco à la vanille (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lateef

    Entre nous parlant, essayez de chercher la réponse à votre question dans google.com

  2. Yotaxe

    Est absolument d'accord avec vous. Dans ce quelque chose est et c'est la bonne idée. C'est prêt pour te soutenir.

  3. Jubal

    Je suis absolument d'accord

  4. Reginheraht

    Je ne peux pas participer à la discussion en ce moment - je suis très occupé. Je serai libre - j'écrirai certainement ce que je pense.

  5. Serafin

    Je sais que c'est plutôt cool



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