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Régime sans gluten: que manger

Régime sans gluten: que manger


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Pour régime sans gluten cela signifie un régime adapté aux personnes souffrant de maladie cœliaque, de sensibilité au gluten non cœliaque et d'allergie au blé.

On parle donc d'un régime qui exclut les aliments pouvant mettre en danger la santé des sujets que nous venons d'identifier plus haut, et que nous avons voulu résumer ci-dessous en indiquant les aliments que vous pouvez manger et ceux à éviter.

Bien sûr, si vous avez eu un diagnostic de maladie cœliaque ou si vous avez découvert que vous avez une sensibilité ou des réactions allergiques au gluten ou au blé, alors il est conseillé de suivre un régime sans gluten qui n'est cependant PAS le résultat d'un -l'élaboration par vous-même, mais qu'elle est le résultat d'un partage complet avec votre médecin traitant.

En attendant, cependant, vous pouvez consulter les listes que nous avons rapportées ci-dessous.

Vous trouverez une liste d'aliments qui sont sans gluten pour vous aider dans votre voyage alimentaire au supermarché. Assurez-vous de toujours regarder les étiquettes: heureusement, des mesures importantes ont été prises à cet égard, et de plus en plus de producteurs indiquent de manière claire et facilement reconnaissable si un produit contient du gluten ou non.

Pour le reste, voici une liste de aliments sans gluten c'est-à-dire les aliments qui contiennent moins de 20 parties par million (ppm) de gluten.

Mais commençons par le Aliments à éviter.

Aliments à éviter avec un régime sans gluten

Ce sont des aliments qui Tu ne dois pas manger si vous êtes intolérant et que vous devez donc exclure de votre régime sans gluten:

  • Biscuits
  • Bière
  • Pain
  • Gâteaux
  • Céréales (sauf certaines de la liste ci-dessous)
  • Des barres de chocolat
  • Boeuf en conserve
  • Couscous
  • Craquelins
  • beignets
  • Boissons maltées
  • Vinaigre de malt
  • muffin
  • Pâtes
  • Pâtisserie
  • Gâteaux
  • bretzel
  • Pizza
  • Sauces
  • Saucisses
  • Salami
  • Sauces - beaucoup ont du blé comme épaississant
  • Soupes - beaucoup ont du blé comme épaississant
  • farine de blé

La liste n'est évidemment pas exhaustive.

Légumes, fruits et légumineuses sans gluten

  • Artichaut
  • Asperges
  • Avocat
  • Poivrons
  • Brocoli
  • choux de Bruxelles
  • Choux
  • Chou-fleur
  • Céleri
  • Bettes
  • Pois chiches
  • Noix de coco
  • Concombre
  • Aubergine
  • Gingembre
  • Haricots verts
  • Poireau
  • Citron
  • Lentilles
  • Salade
  • Citrons verts
  • Champignons
  • Olives
  • Persil
  • L'ananas
  • pommes de terre
  • Citrouille
  • Choucroute
  • Échalotes
  • Haricots de soja
  • Épinard
  • Écraser
  • Tomate
  • Navets
  • Cresson
  • Courgette

Viande, volaille, poisson et succédanés sans gluten

  • Du boeuf
  • Poulet
  • Charcuterie / sandwichs à la viande tant qu'ils ne sont pas panés ou glacés
  • Canard
  • Poisson
  • agneau
  • Viande hachée
  • La viande de porc
  • Saumon
  • Mollusques et mollusques
  • Truite
  • dinde

Céréales, pain, biscuits, pâtes, noix et bonbons

  • Amarante
  • Haricots
  • Chia
  • Maïs
  • Lin
  • Avoine sans gluten
  • Granola
  • Mile
  • Farines de noix
  • Bouillie d'avoine
  • Pomme de terre
  • quinoa
  • Riz
  • Graines, par exemple graines de lin, citrouille, pavot de sésame, tournesol
  • Soja
  • Tapioca
  • Yucca

Condiments, sauces, édulcorants

  • Huile de noix de coco
  • Moutarde française
  • Poivre moulu
  • Chéri
  • Raifort
  • Confiture
  • Gelées
  • Huile d'olive
  • Riz au lait

Sauce

  • sel
  • huile de sésame
  • Sorbet
  • Sirop
  • Pudding au tapioca

Boissons

  • Bière sans gluten
  • Lait d'amande
  • Cidre
  • Jus de fruits
  • Vodka de pommes de terre
  • Boissons gazeuses telles que Coca-cola, Pepsi, limonade
  • Les spiritueux comme le rhum
  • Vin

Les produits laitiers

  • Le beurre
  • Fromage à l'exception du fromage bleu
  • Crème
  • Des œufs
  • Lait
  • Crème aigre
  • Yaourt

Ingrédients de cuisine, herbes et épices

  • Farine sans gluten
  • Levure chimique
  • Bicarbonate de sodium
  • farine de maïs
  • Crème tartare
  • Farine de pomme de terre
  • Farine de riz
  • Farine de soja
  • Herbes comme le basilic, la coriandre, la citronnelle, l'origan, le romarin, le thym
  • Épices telles que le piment de la Jamaïque, la cannelle, les clous de girofle, le cumin, la muscade, le paprika

Nous espérons que ces listes vous ont peut-être été utiles pour aborder un régime sans gluten avec une plus grande conscience.

Cependant, même à cette occasion, nous ne pouvons manquer de rappeler que:

  • les listes ci-dessus ne sont ni exhaustives ni complètes. Par conséquent, il pourrait y avoir des aliments qui contiennent du gluten et qui n'ont pas été indiqués ou, vice versa, des aliments sans gluten non mentionnés dans ces listes;
  • comme nous avons déjà eu l'occasion de le rappeler, il est toujours conseillé d'éviter tout type de régime à faire soi-même. Au lieu de cela, il est préférable de parler à un diététicien, avec qui vous pouvez partager votre condition physique.

En effet, rappelez-vous que suivre un chemin alimentaire en toute autonomie est faux, car - de bonne foi - cela pourrait vous exposer au risque d'ingérer des produits qui pourraient nuire à votre bien-être.

Beaucoup mieux cependant d'essayer de commencer par une discussion saine avec votre médecin, qui pour de plus amples informations pourrait à son tour vous amener à consulter un nutritionniste ou un diététicien qui pourra prendre en charge votre situation en lui indiquant un régime complet afin d'éviter le gluten. à base d'aliments.

Enfin, nous vous recommandons également de jeter un œil aux nombreux aperçus que nous avons consacrés à ce thème au cours des dernières années. Vous trouverez certainement des recettes et des idées utiles pour pouvoir aborder ce sujet avec encore plus de conscience et d'intérêt, en évitant toute erreur possible!



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