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Mizuna: où trouver les graines et comment les cuire

Mizuna: où trouver les graines et comment les cuire


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Comment faire cuire le mizuna et comment le cultiver. Des salades aux garnitures. Où trouver des graines de mizuna à cultiver dans le jardin.

La plante

Ils les appellent "brocoli mizuna" ou "salade mizuna", en fait c'est une sorte de chou largement cultivé au Japon. Ça peutcultiverdans le jardin potager et récolter pendant de longues périodes comme vous le feriez avec la coupe de radicchio: il pousse continuellement!

D'un point de vue botanique, nous parlons de l'espèceBrassica campestris Nipponica, de la famille des Brassicacées. Ce légume est très apprécié en Extrême-Orient, largement utilisé dans la cuisine japonaise et, depuis un certain temps, est également remarqué dans nos magasins.

Le nom "brocoli mizuna”Provient de l'inflorescence typique des Brassicaceae, semblable au brocoli napolitain.

Comment faire cuire le mizuna

Il y a beaucoup de recettes utile pour profiter de ce légume.

Les feuilles plus jeunes et plus tendres ont une saveur délicat, ils peuvent être utilisés poursalade (cru) seul ou pour une salade mixte.

Les feuilles les plus mûres doivent être blanchies et peuvent être utilisées cuites dans un grand nombre de recettes. Les feuilles les plus mûres ont un goût essentiellement épicé et peuvent être utilisées pour préparer la farce pour les raviolis, les tartes rustiques, les omelettes, comme garniture pour les pains de viande ou simplement pour les sautés.

Cultiver la mizuna

mizunagrandit bien avec notre climat. Il a des feuilles vertes dentelées, ses jeunes sont très clairs, presque blancs. Il atteint une hauteur d'environ 35 cm et pour le collecter, les feuilles doivent être coupées près de la base. La plante ne doit pas être coupée: c'est une herbe qui repousse et donne de nouvelles récoltes.

Ça peutcultiverdu nord au sud, en effet, dans le centre-nord, l'usine japonaise donne le meilleur d'elle-même. Il peut être cultivé aussi bien en été qu'en hiver, il parvient à être plus productif avec une culture qui va de l'automne au printemps.

Quand semer le mizuna? Au début de l'automne, pour récolter jusqu'à la fin du printemps.

Cette plante japonaise doit être cultivée suite à un travail en profondeur du sol. Peut-être avec un creusement grâce auquel vous aurez enterré du fumier mûr: il veut un sol fertile riche en matière organique pour supporter les différents cycles de production.

Son cycle decultivationc'est annuel.

Quand semer?

Il est semé en plein champ de septembre à fin octobre. Dans ce contexte, il est récolté de la fin de l'automne à la fin du printemps.

C'est possiblesemer mizunaégalement de mars à avril, dans ce cas, il est récolté jusqu'à fin mai.

Sixième d'implant

Les rangs descultivationils doivent être espacés de 30 cm. Les plantes, dans la même rangée, doivent être espacées de 20 cm les unes des autres.

Cultivation

La plante a une croissance très rapide. Les graines doivent être placées dans des trous de 1 cm de profondeur. Gardez à l'esprit que les graines n'ont pas toujours une capacité de germination élevée et pour cette raison, 3-4 graines doivent être placées dans le même trou.

Combien de temps entre le semis et la récolte? Avec des conditions idéales, vous pouvez récolter votre première récolte après 20 jours. Une fois les feuilles coupées, la plante émettra rapidement une nouvelle végétation.

Si vous avez fait une bonne fouille préliminaire en enterrant du fumier mature (compost ou fumier), vous n'aurez pas besoin de fertiliser le sol. La plante est assez rustique, vous n'aurez donc même pas besoin de faire d'interventions phytosanitaires.

Le seul soin à consacrer cultivationconsiste en la lutte contre les mauvaises herbes. Les mauvaises herbes peuvent étouffer les plantes de mizuna et pour cela, vous devrez garder les plates-bandes propres.

Aucune irrigation ne sera nécessaire pour la culture automne-printemps. Si vous faites uncultivationAu printemps, il peut être nécessaire d'irriguer en cas de sécheresse prolongée: ces plantes veulent un sol moyennement humide.

Graines de Mizuna: où les acheter

C'est un nouveau légume sur notre territoire, il n'est pas facile de trouver ses graines. Si vous avez un consortium agricole de confiance, vous pouvez essayer de le demander. Vous pouvez également profiter du trading en ligne. Un sachet de graines de mizuna il est disponible sur Amazon au prix de 4,19 € avec les frais de port inclus dans le prix. Pour toutes les informations que vous pouvez visiter cette page Amazon.


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Commentaires:

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